Jerez Pedro Ximénez NV

Jerez Pedro Ximénez NV
(Ahora llamado Oxford 1970)
Bodegas Dios Baco S.L.
Jerez de la Frontera, DO Jerez-Xérès-Sherry, España

"Si la penicilina cura las enfermedades,
el Jerez resucita a los muertos"
- Alexander Fleming

Después de mas de tres años de disfrutarlo, ya era hora que le hiciera justicia a éste, que es uno de mis vinos de postre favoritos y una de varias razones por las cuales opino que los vinos de postre mexicanos están exageradamente sobrevaluados.

La DO Jerez-Xérès-Sherry fué establecida en 1933, siendo la primera de España y es parte de la provincia de Cádiz, situada en la comunidad autónoma de Andalucía.

Para hacer este vino, se usan las uvas llamadas Pedro Ximenéz, las cuales son naturalmente muy dulces, y se cosechan muy maduras. Después, se ponen a secar al sol durante varios días para que concentren su azúcar (De aqui proviene el sabor pasificado del vino). En su elaboración, se utiliza el proceso llamado Sistema de Solera y Criadera, el cual consiste en alinear las botas (barricas) en hileras de tres alturas, la hilera mas cercana al suelo se llama solera y contiene el vino de mas edad. De ella se extrae una parte de vino para el consumo, el cual es reemplazado por la misma cantidad de botas de la primera o segunda criadera y asi sucesivamente. De esta manera, se consigue que los vinos viejos "enseñen" a los vinos jóvenes.
Este vino en particular, es una mezcla de botas de hasta 34 años de edad.

A la vista es de color café muy obscuro y viscoso como aceite de motor de bajo grado; al olfato es extraordinariamente complejo, predominando el aroma a pasas, pero con otros muy presentes como melaza, higos maduros, avellanas tostadas, café y vainilla. Al paladar es voluptuoso, de muy buen cuerpo y con la suficiente acidez para compensar lo dulce, evitando que empalague.
El final es largo, no tánico y especiado.
Recomiendo disfrutar este vino sólo, con postres cremosos o con nuez y, mi preferido: sobre nieve de vainilla.
Un extraordinario vino a un inmejorable precio.

N.B.: La foto es de la última botella en mi cava, la cual debe de tener unos dos años en ella. A partir del 2008, este vino cambió de nombre y ahora se llama Oxford 1970 Pedro Ximénez.

ABV: 17%
WE: 92 pts
MF: 93 pts
US $16 (500 ml) @ Wine Vault & Bistro

Tres Picos 2007

Tres Picos 2007
Garnacha
Bodegas Borsao
DO Campo de Borja, España


Campo de Borja se autodenomina "El Imperio de la Garnacha", la cual, al igual que el anterior vino español degustado, también está situada en la provincia de Zaragoza en Aragón.
La DO tiene una extensión de 7,400 hectáreas en las cuales 17 bodegas produjeron 12 millones de litros de vino en el 2006.
Las uvas de este vino provienen de vides con un rendimiento de 4.5 ton / ha. y edades entre 35 y 40 años plantadas en terrenos con altitud entre 600 y 700 msnm. Fué fermentado en tanques de acero inoxidable y macerado por 21 días para posteriormente ser añejado por 10 meses: 50% en acero inoxidable y 50% en barrica de roble francés.
A la vista es de profundo color rubí tinta, al olfato es complejo con aromas predominantes a fruta negra madura (mora y cereza) con cuero y algo de tabaco al fondo. Al paladar es de buen cuerpo, con un buen balance entre los sabores a fruta negra y los sedosos taninos complementados con tonos de vainilla. El final es largo, mineralizado y muy agradable.
Un fabuloso vino a un muy buen precio.
Disfrutado a 16 grados Celsius.
ABV: 15%
RP: 91 pts
ST 90 pts
MF: 90 pts
US $13.95 @ SD Wine Co.

Jack London Zinfandel 2006

Jack London Zinfandel 2006
Kenwood Vineyards
Sonoma County, California, EUA

Proveniente del rancho que en algún tiempo perteneció al escritor Jack London, la fruta usada en este vino se empezó a cosechar a finales de Septiembre del 2006 y continuó por 4 semanas mientras las uvas maduraban. Fué fermentado en tanques de acero inoxidable y añejado en barricas de roble francés y americano por 18 meses para ser embotellado en Junio del 2008.
A la vista es de brillante color púrpura de mediana intensidad. Al olfato hay presente fruta roja (frambuesa y fresa) además de vainilla y pimienta en el fondo. Al paladar no es tan intenso como podrian sugerir los aromas, pero se confirma la fruta y además es agradablemente tánico, lo cual sugiere que se benieficiaría de una guarda de algunos años. El final es mediano y agradable.
Buen vino a buen precio.
6,335 cajas producidas
ABV: 14.5%
US $14.95 @ Costco, El Centro, California
WE: 92 pts
MF: 86 pts



Disfrutamos el vino con unos steaks de punta de lomo del "Rancho Negrete".

Tres Ojos 2007

Tres Ojos 2007
Garnacha
Bodegas San Gregorio
DO Calatayud, España

La Sociedad Cooperativa Limitada San Gregorio fue fundada en 1965 y consta de 250 miembros, los cuales cultivan 900 hectáreas principalmente de Garnacha (70% y Tempranillo (20%) con algo de Macabeo y otras variedades. Se localiza en el Valle del Rio Ribota, a unos 30 km. al Norte de Calatayud, en la provincia de Zaragoza en Aragón, España. El nombre del vino proviene de un puente local con tres arcos (ojos). Hecho de vides de 40 a 50 años de edad, fermentado por 7 dias y reposado por 12 meses en tanques de acero inoxidable, fue estabilizado en frio y filtrado antes de embotellarse.
El vino es de color rubi de mediana intensidad, al olfato presenta intensos aromas a fruta negra madura, principalmente mora (blackberry) y cereza negra con algo de pimienta y chocolate en el fondo. Al paladar es afrutado, de mediano cuerpo, semi-seco, tánico con un final largo y astringente.
Un muy buen vino por el precio.
Temperatura de degustación: 17 grados Celsius
ABV: 14.5%
US $6.99 @ SD Wine Co.
WA: 88 pts
MF: 83 pts

Restaurante Mahi-Mahi - Ensenada, BC

La semana pasada estuvimos unos días en Ensenada y en uno de ellos aprovechamos para comer en el Restaurante de Mariscos Mahi Mahi.

Restaurante Mahi-Mahi
Paseo Hidalgo # 33, frente al monumento Hidalgo.
Ensenada, Baja California
(646) 178-3494

Como primer aperitivo pedimos un Carpaccio de Atún; el cual estaba preparado con medallones de pescado fresco marinados en una salsa que no especificaba ingredientes, pero obviamente incluía salsa de soya.
Excelente.
Precio: $90 pesos

El segundo aperitivo fue Toritos de Marlin, los cuales son chiles gueritos rellenos de este delicioso pescado.
Este es un platillo muy común en restaurantes de Mexicali, pero relleno con camarones.
Muy sabroso.
Precio: $75 pesos















Después, disfrutamos de unos Mejillones de la Casa, preparados con ajo, mantequilla, vino blanco, chile guerito y pimiento morrón.
Aunque el platillo estaba muy bueno, debido a que no soy fanático del morrón, creo que se hubiera beneficiado de su ausencia.
Precio: $95 pesos


La Tostada de Ceviche de Pescado, fué lo que menos me gustó. No estaba mala, simplemente le faltaba sabor.
Precio: $13 pesos



Sin embargo, el Sope de Chorizo de Abulón estaba fabuloso. El chorizo de abulón es una preparación de gran tradición en las costas de Baja California.
Servido con guarnición de arroz con azafrán.
Precio: $30 pesos








La sopa del día era Crema de Sopa de Almeja, la cual es una de mis (muchas) debilidades. Esta versión estaba muy sabrosa y excelentemente condimentada.
Precio: (incluída en el plato fuerte)















Los Camarones Empanizados estaban fritos justo en su punto.
Precio: $130 pesos

El Linguine Chespy era un generoso filete de corvina sobre una cama de linguine con salsa de jaiba y camarón.
Muy abundante y sabroso.
Precio: $135 pesos

















Los Camarones Poblanos estaban preparados con rajas de chile poblano, champiñones y crema.
Precio: $135 pesos


Rating: (0 a 5 *):

Acceso y estacionamiento: ***
Fácil de localizar y con amplio estacionamiento en la parte posterior, la acera de enfrente y a unos pasos en un estacionamiento de paga.

Recepción y Ambiente: ****
Fuimos recibidos rápidamente y sentados en una mesa con ventana y vista al centro de Ensenada. Enseguida se nos preguntó si era de nuestro agrado. Si lo era.

Servicio: *****
Meseros atentos a nuestras necesidades, conocedores de la carta y de las bebidas. Rápidos.

Calidad de la comida: ****
Pescado y mariscos sabían a frescos, tal cual debe ser en un puerto.

Sabor de los platillos: ***
Algunos destacaron sobre otros, pero no hubo ninguno que no fuera de nuestro agrado.

Bebidas: ****
Solamente tomamos cerveza y sodas con los alimentos además de anís y tequila como digestivos. Sin embargo la amplia selección de vinos estaba a la vista en refrigeradores adecuados.

Como pueden ver, los precios estaban muy accesibles, por lo tanto la relación sabor / precio es muy alta.
En resumen: Muy recomendado.

Denominación de Origen para vinos de Baja California

A continuación reproduzco un artículo publicado el día de hoy en el periódico regional El Mexicano:

Buscan determinar la denominación de origen para vinos de BC

Aunque la finalidad es establecer el sello característico de los vinos de Baja California, no se pretende limitar el contenido de varietales

Por Karla Navarro Lugo

Ensenada.- Bajo el nombre de Proyecto de Desarrollo Regional del Vino y Ecoturismo, empresarios del sector vitivinícola, Gobierno del Estado e instituciones educativas y de investigación como el Colef, CICESE y UABC, trabajan en coordinación para establecer la denominación de origen de los vinos de la región.
Mario Zepeda Jacobo, coordinador del comité estatal Sistema Producto Vid, explicó que la denominación de origen sera resultado de "los convenios establecidos entre productores y gobierno" y subrayo que ello "no implica una rigidez absoluta en cuanto al contenido de varietales".
La anterior especificación se debe a que Baja California cuenta con más de 40 variedades de uva, lo que otorga a la región amplias posibilidades de producción que no desean que se restrinjan a causa de la denominación de origen.
En paises que son grandes productores de vino como Italia o España, explicó Zepeda Jacobo, la denominación de origen significa estandarizar de cierta forma la producción, para que cumplan con cláusulas de calidad pero a la vez se limita la utilización de la uva típica de la región.
Mencionó que la importancia de la denominación de origen radica en la legitimidad que le otorga al producto, ya que de otra manera, es decir en las circunstancias actuales, cualquier productor del mundo puede comercializar vino como si fuera de Baja California.

7/03/09: Gracias a Ricardo Minjares por el:
Enlace al Reglamento de la DO Baja California y de su Consejo Regulador.

Sé que es muy temprano para emitir una opinión informada del tema, ya que aún no se ha formalizado nada, pero espero que después no nos salgan con el cuento de que como ya tienen D.O. van a aumentar más los precios de los vinos de BC.

Salud!!!...os
Miguel

Baja Beer Fest 2009

Música, comida y por supuesto mucha cerveza este próximo fin de semana en el Baja Beer Fest que se va a llevar a cabo en el Lago del Sol aquí en Mexicali.
Habrá además concursos de Beerpong, Das Boot y Vencidas.

Admisión: $20 pesos
Estacionamiento Gratis

Gracias a Carlos Jaime por el recordatorio.

Martes de Barbecue

A petición de los asistentes, aqui les mando la receta de la salsa de BBQ con la que disfrutamos unas costillitas de puerco y unos muslos de pollo deshuesados este pasado Martes.

• 1/2 taza de salsa Hoisin
• 1/2 taza de ketchup
• 1/2 taza de Jim Beam Black
• 4 cucharadas de salsa Sriracha
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de gengibre picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de polvo de 5 especias

Combinar todos los ingredientes en una olla, calentar a fuego medio hasta que hierva, reducir la flama para que hierva lentamente 5 minutos. Dejar enfriar. Se puede refrigerar y dura 2 meses en el refrigerador. Como todas las salsas con alto contenido de azúcar, debe de usarse en los últimos minutos de cocimiento.

El maridaje no fué con vino, sino con cerveza 1906.

Provecho!!!

Una agradable sorpresa

Tintorro de México 2006
Grenache
Viña de Liceaga
San Antonio de las Minas, Ensenada, Baja California, México

Después de los no muy buenos esfuerzos de las casas vinícolas bajacalifornianas de producir un vino decente a precio moderado tales como las líneas ST de Santo Tomás, o Sierra Blanca de L.A. Cetto, fué una agradable sorpresa el haber encontrado este vino, el cual no conocía previamente.

A la vista es de color rojo granate brillante y de tan baja intensidad que podría pasar por clarete. Al olfato es sencillo, con aroma a cereza sobre aromas florales. Al paladar es de cuerpo ligero con sabores a frutas rojas y jamaica. El final es astringente y corto.
En resumen un vino agradable, sin complicaciones, capaz de ser maridado con un amplio rango de comidas y a un precio accesible.
ABV: 13.5%
Mex $120 pesos en Central de Licores

Maridaje con Vinos de Trevor Jones (1/2)

La semana pasada asistimos al Wine Vault & Bistro en San Diego a una cena / maridaje de seis tiempos con vinos de Trevor Jones, quien es el productor, fabricante y dueño de Trevor Jones Fine Wines de Australia.

Trevor Jones

Trevor empezó su carrera en el vino en 1977 en Bernkastel Wines y eventualmente llegó al puesto de winemaker (esa palabrita de enólogo se me hace muy rimbombante) en Karrawirra Wines en 1982, en donde permaneció hasta 1986 cuando se fué a Glenbawn Estate Winery en sus viñedos de Tyrrell. En 1989 regresó al Valle de Barossa a trabajar al frente de la producción en Kellermeister Wines. También ha trabajado como consultor de Anglesey Wines y Glenara Wines además de St. Hallett Wines. Hace poco más de un año se independizó y ya es dueño de sus propios viñedos.
Durante su carrera, Trevor ha obtenido numerosos premios por sus vinos, pero destacan las dos puntuaciones perfectas (100 puntos) de Robert Parker Jr. del Wine Advocate por el Old Barossa Tokay y el Barossa Liqueur Shiraz Tawny.
Estos son los primeros tres maridajes que disfrutamos en esa velada:

Primer Tiempo:
Ensalada de durazno asado, queso Burrata ahumado, vinagre Balsámico de 25 años y micro lechuga.

Vino:

"Virgin" Chardonnay 2007

Llamado "virgen" debido a que no conoció madera, es de color amarillo paja brillante con ribete verde y cuerpo ligero. La uva fue cosechada a diferentes etapas de madurez y en su producción se utilizaron 5 diferentes variedades de levadura. Complejo a la nariz, presenta aromas a melón verde, durazno y naranja en el fondo. Al paladar es refrescantemente ácido, cremoso y ligeramente dulce. El final es largo y rico.
ABV: 13.5%
US $15
MF: 87 pts.

Segundo Tiempo:
Sopa de tomate reliquia (heirloom) ahumado con sandwich a la parrilla de queso Cheddar rústico.

Vino:

"Boots" Grenache 2007

Balanceado con menos de 5% c/u de Merlot y Cabernet Franc para agregar taninos y aromas perfumados al caldo, tiene fruta proveniente de dos diferentes viñedos plantados en los 1920's con rendimientos de menos de 2 toneladas por acre; fué añejado poco menos de 12 meses en barricas de roble frances de 2do. y 3er. uso - ya que, según Trevor, ésta uva es muy delicada para meterle madera nueva. Muy agradable al olfato tiene aromas a cereza y ciruela maduras con chocolate al final. Al paladar es de mediano cuerpo y con sabores florales además de la fruta. De mediano final, complementó perfectamente la ligera acidez de la sopa. El mejor vino de la noche en relación sabor / precio.

ABV: 14.5%

US $15
MF: 92 pts.

Tercer Tiempo:
Pancita de puerco laqueada con salsa de barbacoa de Bourbon y durazno sobre cama de calabaza y salsa Romesco

Vino:

"Boots" Shiraz 2007

A la vista es de color rubí de mediana intensidad y con ribete de color teja. Al olfato tiene agradables aromas a mora negra (blackberry), pimienta negra y chocolate de leche con madera presente en el fondo. Al paladar muestra mucho cuerpo con acidez balanceada y taninos aterciopelados.
De final agradable y persistente, pocas veces me he encontrado un vino tan joven y con tanto carácter como éste.
ABV: 14.5%
US $15
MF: 90 pts.

Promoción de Vinos de BC en España

Casi perdida en la edición de hoy del periódico local "La Voz de la Frontera" me encontré con esta curiosa nota:


de la cual tengo algunos comentarios:


"...promocionar la calidad de los vinos bajacalifornianos ante el mundo es el objetivo de la cata que celebrará la Unión Española de Catadores (UEC) este jueves en Madrid, España."


El objetivo de una cata en España es promocionar vinos de BC? Yo tenía entendido que el objetivo de una cata era degustar y evaluar vinos, pero en fin.

"...participarán nueve vinícolas con 17 marcas de calidad mundial."

Cuales vinícolas y que marcas son estas de "calidad mundial"?; Que organización ó individuo es el que les otorgó esta calificación?

"..muchos productores tienen capacidad de exportación"

A menos que con "muchos" se refiera a Santo Tomás, L.A. Cetto, Monte Xanic y tal vez uno o dos más, ya que el resto de ellos apenas satisface el mercado interno.

"(la SEFOA) impulsa a los productores a ingresar a mercados internacionales"

Creo que la intención es buena, pero les espera una dura dosis de realidad al tratar de penetrar a un mercado tan exigente y con una tradición centenaria de beber vino como lo es España con la baja relación sabor / precio que tienen nuestros vinos.

Salud!!!...os
Miguel

Chevefest 2009

El próximo fin de semana se va a realizar el VIII Chevefest en el Bosque de la Ciudad.
Si ustedes no han probado las cervezas Cucapá - orgullosamente cachanillas - o las Tijuana, ésta es una buena oportunidad de hacerlo y al mismo tiempo de pasar un buen rato escuchando música variada.
He asistido a varias de las anteriores ediciones y en todas el ambiente ha estado excelente.

Admisión: $30 pesos

Degustación de Tintos de Vinicola Torres Alegre & Familia

La semana pasada asistimos al restaurante Fussion en donde tuvimos la oportunidad de escuchar una amena plática del Dr. Victor Torres Alegre, enólogo y asesor de varias vinícolas regionales y director de su propia marca, de la cual presentó 4 vinos tintos.
Antes de la plática, disfrutamos de una fabulosa cena que consistió en:

- Ensalada con aderezo cremoso de queso roquefort, tocino y cebollines
- Medallón de filete de res sobre cama de pasta de hongos y guarnicion de pure de papas
- Pastel de queso con almendras

Acompañamos el platillo principal con una Bohemia Obscura.

En lo que es una de las mejores gangas de la ciudad, la comida sigue al excelente precio de $129 pesos por persona.

Estos fueron los vinos que degustamos, todos fueron elaborados con uvas del Valle de Guadalupe y pasaron 24 meses en barrica:


Vino del Viko 2005
Nebbiolo, Grenache & Tempranillo principalmente con mínimas contribuciones de Zinfandel, Cabernet Franc y Merlot

Bautizado según el apodo del hijo menor del Dr. Torres, este vino tiene aromas frutales, principalmente a frambuesa y también tonos herbáceos de menta.
Al paladar se confirma la frambuesa y también aparece algo de ciruela. De taninos muy suaves y final medio y pasificado.
ABV: 13.5%
$300 pesos @ Restaurante Fussion


La Llave Tinta 2002
Cabernet Franc 70%, Merlot 30%

De brillante color rojo rubí y mediana intensidad, al olfato tiene aromas a tierra húmeda, frutas rojas y madera. Al paladar es llenador, de taninos medios y notas de especias. El final es de mediana intensidad.
ABV: 13%
$550 @ Restaurante Fussion


Cru Garage 2004
Tempranillo 80%, Petit Verdot 20%

Agradables aromas a fruta negra y pimienta con vainilla en el fondo, al paladar sabe a ciruela negra, con taninos muy suaves y un final largo y agradable.
ABV: 13.5%
$750 @ Restaurante Fussion


Cru Garage 2004
Zinfandel

Nada sutil al olfato con un ataque frontal a ciruela pasa y aromas como de Oporto. Al paladar es agradablemente afrutado con sabor predominante a moras y especies. El final es dulce y corto.
Antes de haber probado este vino, opinaba que en Baja California no se producía un buen Zinfandel, me da gusto que este vino me haya hecho cambiar de opinión.

ABV: De acuerdo a la etiqueta, 13.9% pero según el Dr. Torres Alegre, anda arriba del 16%.
$750 @ Restaurante Fussion

FUSSIÓN Restaurante
Madero y "B"
(686) 552-2614

Degustación de Cafés en Calexico

El próximo Jueves 28, en el Centro de Artes Culturales de nuestra vecina ciudad de Calexico, va a haber una degustación de las múltiples diferentes variedades de cafés que ofrece Starbucks; el programa también incluye demostración de los distintos métodos de preparación y lectura de poesía.
La admisión es gratuita y esta limitada a las primeras 200 personas.

Calexico Cultural Arts Center
421 Heffernan Avenue
Calexico, California

Cata de Anises Dulces

Uno de los licores que mas disfruto es el Anís, el cual me gusta tomarlo después de una buena comida ya sea solo o con mosca (3 granos de café tostado), aunque ahora que ya están aquí las altas temperaturas, le agrego agua muy fría - la cual hace que se ponga de color blanco - para hacer una refrescante bebida.
Hace poco, platicaba con mi esposa sobre cual era el mejor de los Anises que habíamos probado, ella decía que sin lugar a dudas era el Sambuca Romana y yo que no sabía cual, pero que debería de ser Español, ya que son los mayores productores y consumidores de este licor.
Por lo tanto, decidimos hacer una cata a ciegas con las botellas que teniamos en casa y otras que encontramos en los mercados de la ciudad.

Estos fueron los resultados:

Empatados en primer lugar: Sambuca Romana & Las Cadenas

Sambuca Romana
Italia
Olfato: Fuerte ataque inicial a alcohol (fué el de mas alto contenido de alcohol), con el anís al fondo.
Paladar: Aceitoso, dulce y amaderado con retrogusto de mediana duración.
ABV: 42%
1 litro: US $16 @ Calexico Baja Duty Free


Las Cadenas
España
Olfato: Anís frontal con un fondo cremoso.
Paladar: Buen cuerpo, predominantemente dulce con fondo especiado y retrogusto largo.
ABV: 36%
750 ml: MEX $199 @ Wal-Mart Lázaro Cardenas


2. Domecq
México
Olfato: Alcohol inicial con el anís al fondo.
Paladar: Ligero, no muy dulce, agradable.
ABV: 38%
1 litro: MEX $86 @ Central LIcorera de Mexicali (el licor con la mejor relación sabor / precio)

No recomendados:

3. Mico
México
Olfato: Inesperado aroma a Pino-Sol seguido por alcohol y el anís escaso, con mosca flameada suelta aún mas el olor a pino sol.
Paladar: Mediano cuerpo, anís al final.
ABV: 38%
1 litro: MEX $78 @ Comercial Mexicana Anahuac


4. Ouzo Metaxa
Grecia
Olfato: Alcohol inicial, con desagradable fondo a petróleo.
Paladar: De muy ligero cuerpo, como si hubiera sido rebajado con agua, anís casi ausente, retrogusto corto.
ABV: 40%
750 ml: US$ 14.99 @ BevMo


5. Chinchón
DO Chinchón, España
Olfato: Molesto olor a establo, con fondo de zacate fresco.
Paladar: Demasiado ligero, sabor a éter y retrogusto corto.
ABV: 38%
1 litro: MEX $158 @ Wal-Mart Plaza San Pedro


6. Miura
Sevilla, España
Olfato: Espantoso olor a trapeador húmedo.
Paladar: De cuerpo ligero, anís al final, y retrogusto desgradable y largo.
ABV: 37%
1 litro: MEX $141 @ Wal-Mart Plaza San Pedro

Hatton vs. Pacquiao: Mayo 2, 2009

Las esperanzas que teniamos puestas en Ricky Hatton para que diera una pelea decente frente a Manny Pacquiao se vinieron estrepitosamente a la lona en el segundo round. En fin, los vinos y la comida compensaron el pésimo desempeño del Británico.


Sauvignon Blanc 2004
Geoff Weaver
Lenswood, Adelaide Hills, Australia

De color amarillo paja brillante con borde verde, al olfato predomina el típico aroma a membrillo complementado con manzana verde y minerales. Al paladar predominan los sabores cítricos con una acidez refrescante. De final medio y mineralizado, a ese precio es una ganga inmejorable. Maridaje: Almejas asadas con mantequilla de estragón y cebollín.
ABV: 13.0%
US $3.99 en Vintage Wines Ltd.
MF: 89 pts


Cabernet Sauvignon 2001
Cavas Valmar
Valles de San Vicente & Guadalupe, Ensenada, BC, México

A pesar de que Fernando Martain produce lo que a mi juicio es el mejor Tempranillo en Baja California y de que en varias ocasiones los Amigos de la Vid hemos visitado las instalaciones de Cavas Valmar, no me habia dado tiempo de publicar ninguna reseña de alguno de sus vinos. Pero vamos empezando con éste:
A la vista presenta un color rojo teja que deja de manifiesto lo bien que le ha sentado el reposo. A la nariz tiene aromas a mora, cuero y madera. Al paladar se siente aterciopelado, de sabor predominante a fruta negra y vainilla en el fondo con taninos ya suavizados. Muy bien balanceado, el final es de mediana intensidad y larga permanencia.
Maridaje; Torta de filete con mantequilla de trufas
ABV: 13.0%
MEX $360 @ La Ribó
MF: 92 pts

Reunión de los Amigos de la Vid: 30 de Abril

Este pasado 30 de Abril los Amigos de la Vid tuvimos nuestra tercer reunión del año, en la cual cambiamos un poco el formato acostumbrado y en lugar de realizarla en un restaurante la hicimos en casa y la comida la preparamos Omar y un servidor. Estos son los vinos que disfrutamos y los platillos con que los acompañamos:

Walter Hansel Cuvée Alyce 2006

Chardonnay

Walter Hansel Winery

Russian River Valley, EUA

Cuando voy a comprar vinos para alguna degustación, a veces llevo una idea aproximada de lo que quiero comprar, otras veces tengo la fortuna de toparme con alguna joya como en esta ocasión:

De brillante e intenso color dorado, presenta a la nariz un complejo perfil aromático que incluye pera, mandarina y mantequilla. Al paladar es de muy buen cuerpo, y aunque tiene un alto porcentaje de alcohol, no es evidente. Tiene además una deliciosa mezcla de sabores cítricos y pan tostado con mantequilla. Muy bien balanceado, con un final largo y agradable con notas a limón amarillo. Uno de los mejores Chardonnays que he probado.

Maridaje: Filete de Huachinango a la plancha con coulis de mango, papaya & habanero

ABV: 15.1%,

US $36 @ Wine Vault & Bistro

RP: 96 pts

ST: 92 pts

MF: 94 pts

"R" 2007
Barbera

Jeff Runquist Wines

Cooper Vineyard
Amador County, California, EUA

Jeff Runquist es un productor de vinos controversial, ya que abiertamente acepta y promueve el uso de virutas (chips) de madera en la elaboración de sus vinos. Sin embargo, ya que produce uno de los Zinfandels que mas me gusta, tenía mucha curiosidad de probar otro de sus vinos.

De intenso y brillante color púrpura, al olfato tiene aromas a frutas negras maduras con vainilla. Al paladar muestra frutas rojas maduras y madera con una ligera acidez. El final es largo y dulce.

Maridaje: Pasta Thai con carne de puerco (el platillo de la noche!!!)

ABV: 14.8%

US $17.95 @ Vintage Wines Ltd.

MF: 87 pts

Rasteau 2006
Vieilles Vignes

80% Grenache, 20% Syrah

Domaine Grand Nicolet
Côtes du Rhône, Francia

Proveniente de la misma región geográfica que los famosos Châteauneuf-du-Pape - aunque no con la fama de estos últimos - este vino proviene de vides de 60 y 30 años en promedio (Grenache / Syrah), las cuales fueron cosechadas a mano y fermentadas de 16 a 30 días, para posteriormente ser madurado en tanques de concreto.

A la vista es de profundo color púrpura y al olfato muestra aromas a fruta negra (cassis) con notas florales. Al paladar es de muy buen cuerpo, masticable con mora negra predominando sobre notas de vainillla y carbón. Intenso y largo final.

Excelente vino a un inmejorable precio.

Maridaje: Matambre

ABV: 15%

US: $16.95 @ San Diego Wine Co.

RP: 91 pts

MF: 92 pts

Sammarco 2003

90% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 5% Sangiovese

Castello dei Rampolla

IGT Toscana, Italia

Una de las consecuencias de la actual recesión es el bajo movimiento de los inventarios de los distribuidores de vinos debido a la caída en las ventas, la cual ha traido la consiguiente reducción de precios para beneficio de los consumidores. Sirva de ejemplo este vino, el cual se encuentra en internet hasta en US $113; en la tienda donde lo compre, estaba rebajado a US $45 US de su precio regular de US $90!!!

A la vista es de color rojo rubí opaco, al olfato presenta un complejo perfil que incluye jalea de frutas rojas, regaliz, tabaco, minerales, hierbas y humo. Al paladar es de muy buen cuerpo, aterciopelado y con sabores a cassis, madera y vainilla. Al final tiene algunos taninos que sugieren que se beneficiaría de algunos años mas de reposo. En una palabra, fabuloso.

Maridaje: Filete a las brasas con mantequilla de hierbas

1,535 cajas producidas

ABV: 14.5%

US$ 45 @ Vintage Wines Ltd.

WA: 92 pts

WS: 92 pts

MF: 91 pts

Colomé Estate 2006
85% Malbec, 8% Tannat, 7% Cabernet Sauvignon
Bodega Colomé

Valle Calchaquí, Salta, Argentina

Votado como el más versátil de los vinos probados en la velada, este vino proviene del viñedo comercial más alto del mundo (3,002 msnm), el cual es también el más antiguo todavía en operación en Argentina, desde 1831.

De oscuro color púrpura, al olfato es complejo con aromas a fruta negra en un fondo floral. Al paladar es de muy buen cuerpo, afrutado al inicio y dando paso a sabores minerales, café y madera, terminando con taninos suaves.

Muy bien balanceado, con un final largo y amaderado.

Maridaje: Tortita de chistorra con aioli de ajo

14,250 cajas producidas

ABV: 14.9%

US: $23 @ Wine Vault & Bistro

WS: 92 pts (#38 Top 100)

MF: 90 pts

Vendimia en L.A. Cetto

Debido a que L.A. Cetto no forma parte de la Asociación de Vinicultores de Ensenada, esta casa realiza sus propios eventos por separado de los de la XIX Fiestas de la Vendimia; Aqui arriba esta el calendario de eventos de las Fiestas de la Vendimia 2009 de L.A. Cetto y estos son los precios:

Festival de la Paella
Sin costo
Cuponera: $ 200.00 MN
(Incluye: Plato de Paella / Ensalada / Botellin de Vino / Vaso de bebida Refrescante / 2 Sodas / Rifa)

Concierto de Carlos Cuevas y Mariachi Vargas
General: $450.00 MN
VIP $650.00 MN

Concierto de Kalimba
General: $ 500.00 MN
VIP $ 700.00 MN

Visita Enológica
General: $ 450.00 MN

Fiesta de la Vendimia
General: $ 2,500.00 MN

Concierto de Cierre de Fiestas
Pendiente

Mayores informes:
Oscar S. Acevedo:

(664) 685-3031
(664) 638-5848

Móvil:
(664) 221-4701

e-mail:
oacevedo@gpocetto.com

V Festival de la Paella

Este próximo Domingo 26 de Abril se va a realizar la V edición del Festival de la Paella, evento que es organizado por la CANIRAC de Mexicali. Durante éste, se llevará a cabo el Concurso Regional de Paellas, para el cual se convocó a restaurantes, empresas, asociaciones civiles y al público en general.

La "paellada" se llevará a cabo en el parque Lago del Sol, situado en Avenida Granada s/n de Residencial Lago del Sol de 3 a 8 PM y tiene un costo de admisión $250 pesos, niños menores de 10 años gratis.

Mayores informes en:
CANIRAC: 554-3285

2da. Feria del Queso

Una de las multiples delicias que ofrece mi estado son los quesos que se producen en Real del Castillo; Desde la primera vez que los probé, quedé enganchado y ahora cada vez que voy a Ensenada, aprovecho la oportunidad y me traigo uno entero.

Este poblado se encuentra en la delegación del mismo nombre, la cual está situada a 40 kms. de Ensenada, y en donde este próximo Domingo 19 de Abril se llevará a cabo la 2da. Feria del Queso, en donde además de diferentes tipos de quesos, se podrán degustar vinos de las casas San Rafael, Monte Xanic, Santo Tomás y Cavas Valmar entre otras.

Si nunca han tenido la oportunidad de probar estos quesos (y aun si ya lo hicieron!!) esta es una buena oportunidad de hacerlo y de pasar un agradable dia en el campo.

Reseña del evento de "El Vigía"

Cinco Cabernet Sauvignons de California

Recientemente degustamos estos exponentes de la reina de las uvas, todos provenientes de distintas regiones dentro de Napa Valley, California, Estados Unidos y cada uno con distintivas características:Canard Vineyard 2006
Canard Vineyard
Calistoga

De cuerpo medio, al olfato tiene aromas a cereza negra y tabaco con especias, predominando el clavo. Al paladar es suave, predominando la fruta y con un largo final de taninos suaves.
ABV: 14.2%
US $18
MF: 85 pts


Ideology Cellars Estate 2006
Ideology Cellars
Oak Knoll District

Con aromas a chocolate de leche y vainilla, al paladar es llenador con sabores a cassis, cereza negra y ciruela. El final es corto pero suave y achocolatado.
ABV: 14.2%
US $19
MF: 88 pts


Phillipe-Lorraine 2002
Baxter
Rutherford

Con marcado aroma a frutas negras sobre un fondo de madera, a la boca se siente de buen cuerpo, pero sin sabores definidos. De taninos suaves y largo final.
US $18
MF: 82 pts


Vaca Mountain 2003
Baxter
Chiles Valley

Sin lugar a dudas, uno de los mejores ejemplos del efecto de terroir que he probado: Tiene al olfato aromas a cereza negra y a hierro, muy similar al olor a sangre fresca. Según las notas del enólogo, las uvas usadas para producir este vino provienen de unos agrestes terrenos al sureste de Napa, los cuales son ricos en minerales de hierro - lo cual se nota a creces. El paladar confirma la fruta sobre un ligero fondo de madera. Muy bien balanceado, tiene un largo y sabroso final.
Solamente 200 cajas producidas
ABV: 14.5%
US $28
MF: 90 pts


Alexis 2004
Cabernet Sauvignon 94%, Merlot 6%
Swanson Vineyards
Schmidt Ranch, Oakville

Al olfato tiene aromas a cereza negra, regaliz y cassis. Al paladar es extremadamente suave para mi gusto. No me explico como pasó 22 meses en barrica de roble francés y resultó tan ligero de sabor; aún más, el enólogo recomienda un mínimo de 3 a 5 años de guarda para consumirse en los próximos 20 años pero no veo como le pueda beneficiar.
Definitivamente el peor de la noche en relación sabor / precio.
ABV: 14.8%
US $62
Wine & Spirits: 93 pts
MF: 84 pts

Los vinos fueron maridados con:
Dúo de carne: filete y costillitas con puré de papa ahumada y hojas de mostaza salteadas
Macarrones con quesos cheddar + teleme y trufas negras con guarnición de chiles shishito dorados.

Parte del Staff de Wine Vault & Bistro

Típico Cabernet Sauvignon...

Hace unas semanas, mientras platicaba de vinos con un amigo, éste dijo la frase "...típico Cabernet Sauvignon..."; a lo que le contesté que en mi opinión no había tal cosa: que el vino, como resultado de un proceso de producción, puede ser diseñado y producido para un segmento de mercado en particular.
A mí en lo personal me gustan los CS de mucho cuerpo y sabor como el Godsend y el Isosceles, pero estoy consciente de que este es un estilo, el cual es consecuencia del gusto y experiencia del enólogo (pero más probablemente del resultado de encuestas a "focus groups") y no es la expresión pura de la uva - el que quiera eso, que coma uvas directamente de la vid.

En el otro extremo de la escala gustativa hay Cabernet Sauvignons con aromas y sabores herbáceos, no tan trabajados. Este vino es uno de ésos:

Cabernet Sauvignon 2005
Vinos de la Casa Olé
Viñedos Sandoval
Valle de Guadalupe, Ensenada, BC, México.

De color rojo teja brillante y mediano cuerpo, al olfato tiene aromas a ciruela negra y pasa (como Jeréz de uva Pedro Ximénez). Al paladar es dulce, confirmando la pasa con un fondo de hierbas frescas, principalmente estragón y especias (clavo). De fuerte y corto retrogusto.
ABV: 14%
MF: 85 pts
MX $120 pesos

Este vino lo compré directamente con el productor en un evento local y debido a su bajo volumen de producción no creo que se pueda conseguir fuera de Baja California. En resumen, un vino que no es el "típico Cabernet Sauvignon"......Salud!!!!!.....os

Maridaje en Wine Vault & Bistro

El mismo día de la degustación de 10 vinos por $10 dólares, disfrutamos de esta exquisita comida:


1er. tiempo: Ensalada de frisee con membrillo, queso Idiazabal & vinagreta de pistacho

Sleepy Hollow 2007
Chardonnay
Martin Alfaro
Santa Lucía Highlands, Monterey, CA, EUA

Después de los nada memorables Chardonnays que he degustado últimamente, fué bueno volver a probar un excelente ejemplar de esta uva. De color amarillo paja y turbio, este vino pasó 10 meses en barrica de roble francés, 40% nueva y fué embotellado sin filtrarse. Tiene un agradable perfil de aromas: cítricos, piña & miel con fondo de vainilla y mantequilla. Al paladar es amantequillado con sabor a cítricos y pera con especias balanceado con una acidez frutal muy sabrosa y un largo final acaramelado. En general, un excelente vino.
Solamente 300 cajas producidas
ABV: 14.5%
US $19


2do. tiempo: Filete de corvina con bollo de cangrejo, bok-choy baby y noodles ahumados en caldo miso con hongos shiitake

Cycles Gladiator 2006
Pinot Noir
Cycles Gladiator
Central Coast, CA, EUA

De color teja de mediana intensidad tiene un fuerte aroma a jalea de fresa con fondo de especias. Al paladar tiene sabor a cereza negra y roja con acidez balanceada. De final medio y con taninos suaves, es un Pinot Noir mucho mejor que el que acababamos de probar esa misma tarde y por si fuera poco, también a mejor precio.
ABV: 13.5%
US $12


3er. tiempo: Steak a la plancha con cebollas caramelizadas y ragout de tocino sobre cama de berros y demi glace

Hall Cabernet Sauvignon 2005
Cabernet Sauvignon 82%, Merlot 14%, Petit Verdot 3%, Malbec 1%
Hall Wines
Napa Valley, CA, EUA

El platillo era muy sabroso y el vino también, pero los dos juntos se complementaron de manera tal que sus sabores se realzaron y encontramos otros matices a la combinación. El vino tiene un concentrado aroma a pasa de corinto con fondo de madera y al paladar tiene sabores a cuero y nuez moscada con tal cuerpo, que solo lo puedo describir como "masticable". Muy buen vino con buena relación sabor / precio. Aunque actualmente es muy bueno, según Chris Gluck - dueño del restaurante - se beneficiaría enormemente de un año de guarda.
ABV: 14.5%
US $32


4to. tiempo: Dúo de cordero: Paleta braseada + filete rostizado, cous cous con curry y tatziki sobre espinacas bloomsdale

Cuvee Edouard 2005
Syrah 95%, Cariñena 5%
Domaine Pujol
Minervois, Languedoc-Roussillon, Francia

Aunque la paleta y el filete tenía sabores muy diferentes, el vino los complementó a los dos. De complejo perfil aromático que incluye carbón y mora azul (blueberry), el paladar confirma estos sabores y los complementa con sabor a pimienta. Aunque sabe mucho a fruta, no es dulce y los taninos son muy suaves. Tiene un largo final. Muy buen precio.
ABV: 14%
US $16


5to. tiempo: Pain Perdue de calabaza con peras especiadas y nieve de mantequilla café

Clos Jean Loupiac 2003
Semillon 80%, Sauvignon Blanc 20%
Loupiac, Bordeos, Francia

De profundo color dorado, con aromas a miel, limón amarillo y vainilla. Es de buen cuerpo y es uno de esos vinos que en realidad sabe a lo que huele. Largo final en el que predomina el limón. Una buena alternativa a un Sauternes.
US $13 (375 ml)


Wine Vault & Bistro
3731-A India Street
San Diego, California, EUA

10 Vinos por $10 dólares !!!

No me refiero a los vinos sino a una degustación a la que asistimos recientemente en el SD Wine Co. :



















Estos son los vinos que disfrutamos:

Koonunga Hill 2007
Chardonnay
Penfolds
South Eastern Australia

De color amarillo paja con tonos verdes. Presenta al olfato aromas de melón verde y cítricos. Al paladar es de buen cuerpo y ligeramente amantequillado (pasó 6 meses en barrica de roble francesa de dos años) y con sabores predominantemente cítricos. El final es corto. Un buen vino en este rango de precio.
ABV: 13.5%
MF: 87 pts
US $7.99


Chardonnay 2007
Barrel Fermented
Flora Springs
Napa Valley, CA, EUA

A la vista es de color amarillo verdoso brillante y mucho cuerpo. Tiene aromas de manzana verde y pera dulce. Seco al paladar, pero afrutado y con una refrescante acidez. El final es largo e inesperadamente dulce.
ABV: 13.9%
MF: 85 pts
US $12.95


Adobe White 2007
34% Chenin Blanc, 17% Chardonnay, 16% Roussanne, 11% Viognier
Clayhouse Vineyards
Paso Robles, Central Coast, CA, EUA

Cuando leí la etiqueta de este vino y sumé los porcentajes, me faltó un 22%. Pensé: "No puede ser que ya no pueda sumar con tan solo haber bebido menos de 4 oz. de vino !!". Resulta que el 22% faltante de la etiqueta es de uva Princess, la cual generalmente se consume como uva de mesa y no está aprobada por el Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau de EUA para ser especificada en las etiquetas de vino. Es legal usarla en el vino, simplemente no la pueden poner en la etiqueta.
Tiene un pálido color amarillo dorado y un atractivo perfil aromático que incluye flores (azahares) y fruta (manzana verde & pera). Es seco y llenador al paladar y con una acidez que me recordó a una manzana Granny Smith. Tiene un largo y agradable final. El blanco que más me gustó del lineup.
ABV: 13.3%
MF: 89 pts
US $11.95


Gran Sasso 2006
Montepulciano D' Abruzzo
Italia

De profundo color rojo rubí y mucha pierna, al olfato tiene un fuerte ataque a cereza y ciruela negras con un fondo de vainilla. Al paladar es de buen cuerpo, afrutado pero seco y con una moderada acidez. Bien balanceado, es una ganga por este precio.
200 cajas importadas
ABV: 13%
MF: 88 pts
US $7.99


Costa de Oro 2007
Pinot Noir
Costa de Oro Winery
Santa Barbara, CA, EUA

De color rojo teja casi transparente y cuerpo ligero, tiene aromas a jalea de fresa, flor de jamaica y pimienta. Al paladar es seco, con sabor a fruta seca (cáscara de naranja & higo) y un final suave con característicos tonos a tierra. No está bien balanceado y por lo tanto no lo recomiendo.
ABV: 14.5%
MF: 79 pts
US $17.95


Lang 2005
Barbera
Lang Wines
Amador County, CA, USA

Fermentado en pequeños toneles de 1/2 tonelada, este vino pasó 20 meses en roble húngaro. Es de color rojo púrpura y mediana intensidad, y al olfato tiene agradables aromas a mora negra (blackberry), vainilla y café los cuales son complementados por sabores de fruta negra en el paladar. Muy bien balanceado tiene un final mediano. En mi opinión, uno de los mejores tintos de la degustación.
ABV: 14.7%
MF: 90 pts
US $13.95


Zinfandel 2006
Mother's Clone
Dry Creek Valley
Zinfandel 88%, Petite Sirah 12%
Pedroncelli Winery
Sonoma County, CA, USA

El nombre de Mother's Clone se refiere a que las vides de ZInfandel provienen directamente de las originales plantadas en 1904. La fruta fué cosechada a mano y los lotes fermentados por separado en tanques de acero inoxidable y posteriormente reposó en barricas de roble americano por 12 meses. Es de color rojo púrpura y mediano cuerpo. Al olfato tiene aromas a fruta negra y especias. El paladar confirma la fruta y presenta taninos moderados. Bien balanceado, tiene un agradable y corto final a vainilla. Muy buen vino por este precio.
ABV: 14.4%
MF: 88 pts
US $9.95


Can Blau 2007
Mazuelo 40%, Syrah 40%, Garnacha 20%
Celler Can Blau
Montsant, España

De intenso color púrpura, presenta al olfato aromas a frutas rojas maduras y especias. Al paladar es seco, de buen cuerpo y con sabores a mora azul (blueberry) y minerales. El final mediano deja un agradable retrogusto a especias. Buen vino a buen precio.
ABV: 14%
RP: 90 pts
MF: 90 pts
US $13.95


Seven Sinners 2005
Syrah 97%, 3% Petite Sirah
Nine North Wine Company
Napa Valley, CA, EUA

Este vino fué fermentado en tanques de acero inoxidable y posteriormente un 60% pasó 18 meses en barrica de roble francés. A la vista es de un color púrpura con mediana intensidad. Al olfato presenta aromas a mora negra, anís y pimienta, mientras que en el paladar predomina la fruta y la madera; El final es mediano y seco. El mejor vino de la noche en relación sabor / precio.
ABV: 14.1%
MF: 90 pts
US $12.95


Shiraz 2005
Shingleback
McLaren Vale, Australia

Este excelente ejemplo de Shiraz, pasó 14 meses en barricas de roble francés y americano. Tiene un intenso color púrpura, y al olfato se aprecia ciruela y mora negra, con tonos de vainilla. Al paladar es aterciopelado y de cuerpo completo con sabor a madera y especias. Muy bien balanceado, tiene un persistente final. Un excelente vino en el rango de menos de US $20.
ABV: 14.5%
MF: 90 pts
US $17.95

Degustación Comparativa de Chardonnays

A partir de este Miércoles 7 de Enero, el restaurante FUSSION inició degustaciones de vino semanales; En esta primera ocasion fué una Comparativa de Chardonnays de cuatro diferentes regiones. Pero antes de ésta, disfrutamos de la especial del día, la cual fué Perdiz al horno con salsa de vino, pimientos y especias, ensalada a escoger y postre por $129 pesos / persona. Una excelente comida por un muy buen precio.
Por cierto, mis felicitaciones al chef, la perdiz estaba excelentemente cocinada, condimentada y muy jugosa. También al dueño / administrador Rosendo Cázares por preparar este tipo de eventos los cuales hacían mucha falta en esta ciudad. Estos son los vinos que degustamos:


Mâcon Villages 2007
Louis Jadot
Borgoña, Francia
De color amarillo dorado pálido y tonos verdosos, al olfato presenta aromas típicos a frutas tropicales, predominando la piña y manzana verde. Al paladar es de cuerpo mediano y seco, confirmando la manzana; además presenta un marcado sabor mineral con un refrescante retrogusto. Sencillo, pero bien balanceado.
ABV: 13%
WW: 88 pts
MF: 88 pts
US $13.99 @ BevMo!

Flor de Guadalupe 2002
Château Camou
Valle de Guadalupe, México
Un intenso color amarillo dorado y un aroma a piña de miel dan paso a un dulce sabor amantequillado, producto de su paso por madera. Mal balanceado, tiene un fuerte retrogusto que yo encontré muy desagradable.
No recomendado.
4,293 botellas producidas
ABV: 12.2%
MF: 69 pts
Precio no disponible

Mirassou 2007
Mirassou Winery
Monterey County, California, USA
De color amarillo paja pálido y cuerpo ligero, tiene aromas a cítricos, mantequilla y pera, sin embargo al paladar es débil de sabor y seco con un final corto. Básicamente un vino sin personalidad y por supuesto que no lo recomiendo.
ABV: 13.5%
MF: 70 pts
US $9.99 @ Vons


Bin 65 2007
Lindemans
South Eastern Australia
(No confundir con Lindemans, los fabricantes de una de las mejores cervezas de Bélgica & Europa).
A la vista es de color amarillo verdoso y al olfato presenta aromas a manzana verde, melón y dulce de mantequilla. Sin embargo, asi como el anterior vino, el paladar no complementa los aromas y predomina una marcada acidez. De amargo final, tampoco lo recomiendo.
ABV: 13.5%
WW: 86 pts
MF: 74 pts
US $5.99 @ BevMo!

El balance general del evento es bueno, creo que se cumplió con el objetivo de presentar diferentes estilos de una misma uva y resaltar el efecto de la madera en el Flor de Guadalupe. La participación de los demas asistentes fué poca, tal vez debido a la falta de confianza, pero esperemos que mejore en los siguientes eventos (los cuales ya están agendados!!!).

FUSSIÓN Restaurante
Madero y "B"
(686) 552-2614

Delirio 2008

Delirio 2008
Riesling, Viognier, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc
(%'s no disponibles)
Bodegas y Viñedos San Rafael
Ojos Negros, Ensenada, B.C.
México

Recientemente me regalaron una botella de este vino y no había tenido tiempo de disfrutarlo. Finalmente, me dí a la tarea de buscar un buen pescado para acompañarlo. Tuve que recorrer varias pescaderías antes de encontrar un excelente ejemplar de corvina de poco más de 2 kg., el cual lo eché al asador junto con unas brochetas de camarón.
El vino es de color amarillo verdoso pálido y se aprecia bastante denso con mucha pierna. Al olfato posee un placentero perfil afrutado en el que predomina el membrillo y manzana amarilla (Golden) con flores de azahar. Al paladar es seco, de buen cuerpo y con marcada acidez, el retrogusto es extenso predominando los minerales. Bien balanceado, me parece una buena opcion para acompañar pescado o mariscos.

200 cajas producidas
ABV: 12.8%
MF: 88 pts
MEX $235 @ La Ribo

Feliz Año Nuevo 2009

Brindo por el futuro y por el pasado,
Brindo por nuestros amigos cercanos, los lejanos y los que ya no están.
Que el año venidero sea placentero y el pasado un grato recuerdo.

Miguel

Godsend 2006

Hace casi un año que probé por primera vez este fabuloso vino, pero no necesité mas que esa ocasión para agregarlo a mi lista de favoritos; asi que cuando me enteré que se iba a realizar una degustación de la cosecha 2006 directamente de la barrica, inmediatamente hice planes de asistir.
El evento se llevó a cabo en The Wine Vault & Bistro de SD y el anfitrión fué el enólogo Andrew Beckwith, quien viajó desde los viñedos de Léal en San Benito junto con una barrica de su preciado jugo de uva para que lo disfrutaramos.
La degustación fué vertical con el 2005 de botella y el 2006 ladroneado de la barrica, mis notas del 2005 están aquí; en comparación, el 2006 se siente aún más aterciopelado al paladar, lo cuál - según Andrew - es como consecuencia de hacer mayor énfasis en los taninos de la uva en lugar de la madera; también conserva el mismo perfil aromático que el 2005, pero esperaremos pacientemente hasta la primavera del 2009 cuando sea liberado al mercado para hacer la degustación completa.
Para acompañarlo, ordené un Steak a la plancha con papas fritas y jus de trufas, mi esposa ordenó Tortellini de calabaza con mantequilla café de salvia - ambos platillos estuvieron deliciosos y exquisitamente complementados por el vino.
Léal Vineyards

Música para beber vino???

El día de hoy me llamó la atención una nota de un concierto:

Oinos, Música para beber vino con Eugenio Toussaint Trío
Teatro del Estado, Sábado 15 a las 20:30 horas, admisión $100 pesos.

No sé ustedes, pero yo no sabía de la existencia de tal tipo de música, y creo que el intentar relacionar el jazz con el tomar vino, es una práctica elitista y completamente en contra de promover un mayor consumo de vino en la población en general.
Creo firmemente en la experiencia de tomar vino: en que se disfruta mucho más con la compañia y en el ambiente adecuado que por sí solos.
A lo largo de los años he tomado vino viendo peleas de box, partidos de fútbol americano, elecciones presidenciales, buenas películas y otras no tanto; en reuniones improvisadas, fiestas de cumpleaños y todo tipo de celebraciones, en carnes asadas, paelladas, taquizas, mariscadas y pescadizas (con y sin música!!!). Pero en todos esos eventos ha sido la compañia de mis seres queridos, desde mi familia hasta mis amigos la que ha hecho de esos eventos una ocasión memorable.

Asi que si quieres disfrutar vino escuchando a Tchaikovsky, Intocable o King Crimson en lugar de jazz.....adelante, que no te digan que no es "Música para beber vino".

Opus One 2005

Si la actual crisis económica les hace los mandados y andan buscando un vino para guardar en su cava algunos años, ya salió al mercado la añada 2005 de este fabuloso vino.
Localmente esta a la venta en COSTCO de El Centro, California.
Opus One 2005
Opus One Wineries
US $142.99

Degustación Formal Oct 16, 2008: Vinos de Argentina

Desde hace tiempo, Martín y yo teníamos la inquietud de armar un maridaje con platillos y vinos Argentinos; y, después de haber asistido al Maridaje de Platillos y Vinos Sudamericanos, terminamos de afinar la selección de las botellas que disfrutaríamos unos dias después.
Para la cena, contratamos los servicios de Martín Salmón, ex-chef del restaurante "Las Ventanas" de aqui de Mexicali; quien ahora tiene su local llamado "El Ché Porteño" por el rumbo de Palaco.
Después de la degustación hubo muchos comentarios sobre el lugar, la comida y los vinos como en ninguna otra degustación que yo recuerde. Me permito reproducir las notas de Alberto Pérez sobre la velada: "Después de haber pasado en varias ocasiones por el lugar hasta identificar algún carro conocido y decidirse a llegar, uno piensa que hubo un error en la dirección. Sin manteles largos, ni los acostumbrados platos de botana, uno es recibido como rey con la copa servida y un fuerte apretón de manos".

Este fué el lineup de la noche:

Crios de Susana Balbo 2007
Torrontés
Dominio del Plata
Valle de Cafayate, Provincia de Salta
Maridaje: Ceviche de Lenguado
De color amarillo pálido con ribete verde, al olfato tiene un complejo perfil con aromas a miel, piña y cítricos con notas de minerales. Al paladar es de mediano cuerpo, seco pero con una textura cremosa la cual, combinada con los aromas, puede engañar al paladar haciéndolo sentir mas dulce de lo que en realidad es. De buena acidez y aceptable retrogusto.
"Discreto y sutil para ir preparando el paladar fué sorpresivo el dócil aroma a caramelo de la uva Torrontés poco conocida por Los Amigos de la Vid, sumiso al paladar despertó animoso con un ceviche de lenguado de corte grueso finamente preparado con hierbas aromáticas".
ABV: 13.7%
RP: 90 pts
AV: 86 pts
US $13


Cocina Blend 2006
60% Malbec, 20% Bonarda, 20% Syrah
La Posta
La Consulta, Altamira, Vista Flores (Mendoza)
Maridaje: Empanadas de Picadillo
Proveniente de tres diferentes regiones de Mendoza y añejado por 10 meses en barricas de roble Francés y Americano (70% & 30%), del cual 20% era nuevo. Tiene un color púrpura obscuro y es de persistente viscosidad. Al olfato presenta un complejo pero placentero perfil que incluye higo, pimienta, vainilla, tabaco y madera. Sin embargo al paladar es ligero, confirmando la fruta y buena acidez. Muy bien balanceado y con retrogusto aceptable.
"De aroma ligeramente complejo, expresó la mezcla de Malbec y Syrah, sin embargo manifestó un agradable gesto adicional, con origen difícil de identificar, cuya respuesta está en la poco conocida uva Bonarda, la cual todos convenimos que hacía la diferencia. De taninos suaves, elogiando al paladar y correspondiendo el balance perfecto de las empanadas de frescos condimentos, acompañadas de su leal salsa chimichurri".
4,000 cajas producidas
ABV: 13.5%
RP: 90 pts
AV: 89 pts
US $13

Ultra 2006
Cabernet Sauvignon 96%, Malbec 4%
Kaiken
Mendoza
Maridaje: Churrasco con chimichurri y risotto con hongos
Cosechado a mano, este vino proviene de vides de mas de 50 años de edad. El 80% de éste fué añejado 12 meses en barricas de roble francés. Muy obscuro a la vista - indudablemente la contribución del Malbec, tiene un color rojo rubí y una pronunciada viscosidad. De complejo perfil aromático, tiene notas florales, además de madera, ciruela y vainilla. Al probarlo se confirma la fruta y se aprecia un buen cuerpo de taninos sedosos con un extenso retrogusto. Excelentemente balanceado. "De característicos taninos propios de un Cabernet Sauvignon estaba esculpido sin perder su peculiaridad. Sobresalió ligeramente sobre otros buenos Cabernets; al asociarse con el filete condimentado de manera sutil, casi imperceptible cinceló los taninos que permitieron expresar la finura de este vino".
ABV: 14.5%
RP: 90 pts
AV: 87 pts
US $19


Quimera 2006
Malbec 34%, Merlot 32%, Cabernet Sauvignon 22%, Cabernet Franc 12%
Achaval Ferrer
Mendoza
Maridaje: Borrego a la cazador
Las uvas fueron cosechadas a mano y fermentadas por separado y posteriormente mezcladas, fué fermentado en barricas de roble francés 38% nueva y 62% de un año de antiguedad. Reposado después 13 meses en barrica. Esta mezcla Bordelesa es de color muy obscuro pero brillante a la luz, de color púrpura y pronunciada viscosidad. Al olfato es complejo y agradable con aromas a fruta roja, especias y humo sobre un fondo de madera. De muy buen cuerpo y taninos suaves, reafirma la fruta roja al probarlo. "Este vino, pugnando por domesticar el alcohol logró ganar la batalla después de casi dos horas de haberlo decantado; desafortunadamente a un servidor le tocó la copa servida de la botella no decantada y no pude apreciar como debe ser este vino tan comentado; sin embargo puedo comentar que aún no siendo un entusiasta de la carne de borrego, me sorprendió la majestuosidad con la que el chef sometió el robusto sabor de la carne adornando el paladar con zanahorias y hierbas finamente cocinadas".
5,513 cajas producidas
ABV: 14%
AV: 90 pts
US $36

"Cierto que las mesas y sillas no fueron lo espectacular como suelen ser nuestras degustaciones formales; pero a fin de cuentas el vino, comida y compañía hacen el evento, y en esta ocasión uno memorable. Definitivamente podemos catalogar esta degustación como la noche de los turbios, no solo por la característica de los nebulosos vinos argentinos que degustamos sino por las embrollosas críticas que despertó entre los asistentes; a fin de cuentas nos permiten continuar con la fraternidad y el propósito que nos une........el degustar en buena compañía".

El Ché Porteño
Calle Cuarta y Rio San Miguel, Palaco, Mexicali B.C.

Todos los vinos fueron adquiridos en The Wine Vault & Bistro